Mäso s bambusom na sladkokyslo (Tchang-cchu ču sun ču-žou/z Kantonu) :)

Potrebujeme na 4 porcie: 20 čiernych húb mu-er, 1 plechovku bambusových výhonkov, 4 stredne veľké póry, 600 g bravčového rebierka, 4 PL sójového oleja, 2 ČL čínskeho korenia, 8 PL čínskeho octu, štipka soli, 1/4 ČL čerstvo pomletého čierneho korenia, 4 PL cukru, 8 PL sójovej omáčky Ketjap manis, 200 ml hydinového vývaru, 2 PL kukuričného škrobu.

Postup:

1.-Čierne huby necháme prejsť varom v dostatočnom množstve vody a 10 minút mierne varíme. Vodu zlejeme a huby nakrájame na 1,5 cm široké rezance.

2.-Bambusové výhonky necháme odkvapkať a nakrájame na úzke rezance.      

3.-Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na rezance.

4.-Vo woku rozohrejeme asi 2 lyžice oleja, mäso na ňom osmažíme, ochutíme čínskym korením a vyberieme z panvice.

5.-Vo zvyšnom oleji podusíme bambusové výhonky, pór a huby. Všetko dochutíme octom, soľou, korením, cukrom a sójovou omáčkou. Prilejeme hydinový vývar.

6.-Zeleninu miešame asi 2 minúty na panvici, potom pridáme mäso. Škrob rozmiešame s trochou vody, pridáme k omáčke a necháme krátko povariť.

7.-Jedlo podávame horúce.

Poznámka a naša rada:
čas prípravy je približne 50 minút, kto nemá rád husté omáčky, škrob vynechá. 

Čínske recepty ↑

Hodnotenie užitočnosti článku:

• ← Mango :)
• Melón, žltý, vodový (červený), Kantalup, Honeydew, Charentains, Galia :) →