Druhy mäsa a ich použitie - Bravčové mäso :)

1. Encyklopédie
2. Pozri aj: Ďalšie encyklopédie =>
3. Gastronómia =>
4. Druhy mäsa a ich použitie - Bravčové mäso :)

Vytvorené: 12. 11. 2014 Tlačiť

Bravčové mäso

 

1. Hlava

Vhodná na varenie, pre pokrmy v aspiku a do tlačeniek.

2. Lalok

Vhodná na varenie, pre pokrmy v aspiku a do tlačeniek.

3. Pliecko

Vykostené plece sa pečie vcelku alebo sa dusí pokrájané na plátky či na kocky.

4. Predné a zadné kolienko

Na varenie, pečenie, vhodné na prípravu obaru, tlačenky, ale predovšetkým na grilovanie.

5. Krkovička

Mäso na pečenie, dusenie, vyprážanie a rýchle opekanie. Výborné je udené.

6. Karé

Vhodné na pečenie, dusenie, vyprážanie, minútky, grilovanie.

7. Panenka

Minútky a grilovanie.

8. Bok

Na pečenie.

9. Stehno

Pečenie, dusenie, vyprážanie, minútky.

10. Nožičky

Varenie, vhodné na prípravu aspiku, huspeniny, tlačenky, vývaru.

Zdroje
Prevzaté a upravené z: 
• http://www.horka.sk/maso/bravcove.

Hodnotenie užitočnosti článku:

• ← Druhy mäsa a ich použitie - Baranie mäso :)
• Druhy mäsa a ich použitie - Hovädzie mäso :) →