Tlačiť

Potrebujeme: 1 hus, soľ, majorán, rascu, horúcu vodu.

Postup: vykŕmenú hus ľahko ošklbeme tak, že ju hladidlom vyhľadíme cez mokrú handru. Potom necháme vychladnúť a vypitveme. Piecť sa má až po odležaní v chlade; čas odležania závisí od ročného obdobia, v lete aspoň 3 dni, v zime aj vyše týždňa. Čím je hus lepšie odležaná, tým je jej mäso krehkejšie, chutnejšie a ľahšie stráviteľné. Pred pečením ju dobre umyjeme, zvonku aj zvnútra osolíme, dnu vložíme trochu majoránu, povrchu posypeme trochou rasce, dáme na hlboký pekáč, asi do štvrtiny podlejeme horúcou vodou, prikryjeme vrchnákom pekáča a na sporáku alebo v rúre dusíme. Keď je kožka už napnutá, pozorne ju vidličkou husto popicháme, ale len zvrchu, pričom dávame pozor, aby sme nepichali až do mäsa. Popichaním sa masť vytopí a mäso nie je také mastné. Veľmi veľa záleží na podlievaní husi počas pečenia. Každých 10-15 minút polejeme celú hus vlastnou šťavou a neskôr podľa potreby podlievame horúcou vodou. Masť zvrchu zberáme do hrnčeka a potom ju vypražíme, aby sa odparila voda. Keď je mäso mäkké, vrchnák odkryjeme, hus polejeme masťou a v dobre horúcej, trochu pootvorenej rúre pripečieme do ružova a chrumkava.

Malokarpatská kuchyňa 

Hodnotenie užitočnosti článku:


    Simulácie Kurzy DA Ako sa učiť a ako učiť Príprava študentov pomocou IKT História hydrauliky História stlačeného vzduchu Dejiny sveta Dejiny Slovenska

     

    O VŠETKÝCH KURZOCH 

     

    · Simulácie z fyziky 
    · O Slovensku po slovensky 
    · Slovenské kroje
    · Kurz národopisu
    · Diela maliarov
    · Kontrolné otázky, Domáce úlohy, E-testy - Priemysel
    · Odborné obrázkové slovníky
    · Poradňa žiadaného učiteľa
    · Rýchlokurz Angličtiny
    . Rozprávky (v mp3)
    · PREHĽADY (PRIBUDLO, ČO JE NOVÉ?) do 13.7.2019
    Seriály:
    · História sveta (1÷6)
    · História Slovenska (1÷5)
    · História módy (1÷5).

                                       
    Členstvo na portáli
    Mám účet a chcem sa prihlásiť Prihlásiť sa
    Nemám účet, ale chcel by som ho získať Registrovať sa
    Poznámka pre autora

    Ak ste na stránke našli chybu, dajte nám vedieť

    Newsletter

    Nenechajte si ujsť žiadny nový článok

    @

    Copyright © 2013-2019 Wesline, s.r.o. Všetky práva vyhradené. Mapa stránky ako tabuľka | Kurzy | Prehľady